2018年2月5日月曜日

最新号 ニューヨーク便利帳に掲載されました!!! 2.4.2018

ニューヨーク便利帳 vol.26

1月1日に発売された、最新号のニューヨーク便利帳に、エマクッキージャーが、ニューヨークのアイシングクッキー教室として掲載されました!!!

小規模な自宅レッスンから始めた活動が、便利帳に紹介されるまでに成長したことに、喜びと感謝を感じています。
これまで、エマクッキージャーを支えてくださった皆さま、レッスンにお越し頂いた皆さま、アイシングクッキーを通して出会ったすべての皆さまに感謝と御礼を申し上げます。

このタイミングで、私がニューヨークにいないということが、とても悔やまれるのですが、現在新しい技術習得と日本での活動のために、東京におります。
ニューヨークでのレッスンは、パートナーである台湾系アメリカ人のCindyがScarsdaleで引き続き活動しています。
彼女はこのブログでも紹介していますが、日本語は話せませんが、親日家で日本人のお友達もたくさんいます。
私と同じように、エレメンタリースクールに通う娘さんのママであり、日々家事をこなしながら、アイシングクッキー作りやその他色々なことに積極的に取り組む素敵な女性です。
私のレシピで是非英語のアイシングレッスンをニューヨークで参加頂きたいです!
Cindyへのレッスン依頼、レッスン情報へのお問い合わせも下のメールアドレスから日本語でお気軽にお問い合わせください!
彼女は子育て中という事もあり、バースデイパーティーのための出張レッスンやオーダーに長けています。お気軽に様々なオーダーの方もお問い合わせください。

2018年1月20日土曜日

バレンタインアイシングレッスン♥️ in 東京

 Valentines Icing Lesson in Tokyo

お待たせ致しました!EMA's Cookie Jarのアイシングレッスンを東京にて開催させて頂きます。
1月と2月はバレンタインへ向けてのデザインのレッスンを企画しております。

今年の干支でもある、イヌのカップルのアイシングクッキーポップス2本と、ニューヨークのレッスンで大好評だった、ピニャータクッキーをお作り頂けます。

piñata cookie

ピニャータクッキーは、上の写真のように、クッキーボックス型のクッキーとなっており、中に小さなチョコを忍ばせて、フタをします。食べる際に、中からチョコレートが飛び出すという、びっくりお楽しみクッキーです。
クッキーが分厚いので、食べるのが難しいと思われる場合は、フタはそっとのせてプレゼントするのもいいかもしれません><

イヌのカップルクッキーは、イタリアのヴァローナ社のココアをふんだんに使っていますので、お味もとても美味しいアイシングクッキーとなっています。
さくさくしたクッキーのお味も是非お楽しみください。

平日、土曜日、東京都世田谷区の自宅にてレッスン致します。お子様と一緒にお気軽にレッスンにご参加ください。
都内近郊の出張レッスンも出来ますので、どうぞお気軽にメールにてお問い合わせください。
ニューヨークスタイルのアイシングレッスンで、想い出に残るバレンタインにしましょう🎶
レッスン内容:イヌのカップルクッキーポップス 2本、ピニャータクッキー 1個
レッスン料金:¥3000 (東京初レッスン特別価格)
レッスン時間:2時間

お気軽に、emacookiejar@gmail.com へメールください!!!
東京でたくさんの皆さまとお会い出来ることを楽しみにしております!

念願のナチュラルアイシングクッキー!!!


2017年の大きな収穫のひとつ、日本アイシングクッキー協会がこの月からスタートした、ナチュラルアイシングクッキーの講座のお勉強と認定講師の資格を取得してきました!
ニューヨークでずっと悩み、グルテンフリーで出来るだけ安全で美味しいアイシングクッキーを作りたい!という私の希望が、2017年中に京都で叶いました。
写真のクッキーは、グルテン(小麦粉)フリー、エッグフリー、デイリー(乳製品)フリー、の上にカラーはすべて天然食用色素で色付けしています。アイシングには、必ず卵白を使う、というのが鉄則ですが、もちろんアイシングに卵白入っていません。
カラージェルを使わなくても、こんなに綺麗な色が出せるなんて!正直、びっくりしてしまいました。
講座は、いつものアイシングレッスンとは違って、科学的で、いつも使わない頭をものすごく使いましたが、クッキー生地を作る、目から鱗の素材たちを沢山教えてもらったり、1日ですっかりナチュラルアイシングクッキーの虜になってしまいました!
写真のクッキーは、天然色素ならではで、ストロベリーや紅茶、ゆずなどの風味がします。素朴なお味のクッキー生地とマッチして、お腹にも優しく本当に美味しいクッキーです。いつか、このクッキーをニューヨークで広めたいなと大きな夢をまた抱いています!


2017年10月3日火曜日

News!! 長い夏休みへのお詫びとこれからのレッスンのお知らせ 10.3.2017

This summer in Taiwan

大変ご無沙汰しております。以前のブログより、季節がひとつふたつ飛んでしまいました。皆さまお変わりなく、お元気でお過ごしでしょうか?

この夏は、個人的に色々な変化がありましたが、気温が下がって秋のイベントが目につくようになり、ようやくクッキーを焼きたい気持ちが沸いてきました!
夏の間にブログをチェックして頂いていた皆さま、全く更新出来ず、大変失礼しておりました。

これまで、ニューヨークで私のレッスンに参加頂いていた皆さま、この秋よりEMA's Cookie Jarは、新しい講師を迎えることになりました。
写真の右側の女性、Cindyです。(夏に彼女の故郷の台湾に遊びに行きました)
マンハッタンレッスンでは、これまでアシスタントとしてレッスンを手伝ってもらっていたので、覚えている方もいらっしゃると思います。これから、ニューヨーク近郊のレッスンは、しばらくシンディーが私のレシピやデザインでレッスンを代行することになります。彼女は台湾生まれの親日家です。英語でのレッスンとなりますが、どうぞよろしくお願い致します。

さて、私の方ですが、現在東京におります。
この2年間ニューヨークにてアイシングを皆さんと楽しむ機会を沢山頂いた中で、技術含め、色々な疑問点が私の中で積もっており、この夏に色々悩んだ末、しばらく東京で疑問を解決するべく勉強することにしました。
美しいアイシングを作ろうと思う程、カラーを沢山使ってしまい、添加物が多くなることや、そもそもグルテンフリーやアレルギーの方が安心して食べられる、美味しいアイシングクッキーが作れないものか。
そいういう疑問点を今年中に解決出来そうなお勉強が、日本では出来そうなのです。

グルテンフリー、乳製品フリー、ニューヨークの最先端のお菓子も健康志向に流れが変わっています。でも、可愛くて、美味しい!夢のようなお菓子が作れたら、みんながハッピーになれる!
大きな目標を見つけてしまったので、しばらく東京にて頑張ります。
春くらいに、新しい技術をニューヨークへ持ち込めたらなと思っております。

東京で勉強をしながら、これまでの内容でのレッスンは続けていこうと思っております。
またこちらで内容をご紹介させて頂きますので、東京にお越しの際には、是非ご連絡頂けましたら嬉しいです。

今後ともどうぞよろしくお願い致します!!
レッスン以外のことについてのご質問なども、引き続きメールにて受け付けております。
お気軽にメールにてお問い合わせください↓
emacookiejar@gmail.com




2017年5月30日火曜日

6月のマンハッタンアイシングレッスンのお知らせ

ティファニーモチーフレッスン

6月のアイシングレッスンのお知らせです。今月は、ジューンブライドにちなんで、マンハッタンレッスンは、以前から人気の”ティファニーモチーフ”レッスンを致します。
ニューヨークならではの、ティファニーモチーフの可愛いクッキーを楽しくアイシングでデコレーションしましょう🎶
レッスンで使って頂くアイシングは私が事前にお作りさせて頂きますが、今回のレッスンでは、ティファニーブルーの作り方の説明をさせて頂きます。
アメリカ、日本でもメジャーなWiltonのカラージェルを使って、どのようにティファニーブルーを作っていくのかを、デモンストレーションでお見せします。
今回は、3種類の濃度のアイシングを使って、ジュエリーボックスの立体的なアイシングデコレーションにも挑戦して頂きます。
このレッスン以降、レッスンはしばらくお休みとなります。
この機会に是非、楽しく美味しいアイシングデコレーションを体験をしてみませんか?
小さなお子様とも一緒にレッスンに参加頂けます。
既にご予約開始しております!お気軽にemacookiejar@gmail.comにお問い合わせください。

◎マンハッタンレッスン
日時:6/14水曜日 10:30〜12:00

場所:We Work Times Square(1460 Broadway, New York, NY 10036 大戸屋タイムズスクエアの隣のビルです)

レッスン内容:チェーンのスクエア、鳩、リング、ジュエリーボックス

       合計:4つ
料金:$50(お茶とひとくちデザート、お持ち帰り用タッパーウエア込)

※お子様と一緒にレッスンに参加いただけます。お気軽にメールemacookiejar@gmail.comにてご相談ください。

5月のマンハッタンレッスンの様子
ベビーカーをお部屋に入れて頂いて、レッスン可能です!
キッズ用ピクニックスペースも設けています。
(靴を脱いで寝転んで自由に遊んで頂けます。)


2017年5月3日水曜日

5月のアイシングレッスンのお知らせ

"Flower Tea Time Lesson"

今月は、"Flower Tea Time"というテーマで、レッスンさせて頂きます。
アイシングの基本的な技術である、"Wet On Wet"技法にフォーカスしたレッスン内容となっています。
柔らかいアイシングを使って、水彩画を描くようにクッキーにデコレーションして頂きます。
その他、スカラップのレース模様や、モダンカリグラフィーのレタリングにも挑戦して頂きます。
今回は、ヴァローナ社のカカオをふんだんに使ったココアクッキーとプレーンクッキーの両方にアイシングして頂きます。お味もより楽しんで頂ける内容となっております。
特別なティータイムに美味しいお茶と、手作りのアイシングクッキーはいかがでしょうか?

レッスン内容:マグカップ、スプーン、レースのコースター、スプーン置き、各1枚
       お花の立体クッキー 2つ
       合計:6つ

料金は、会場により違いますので、ご確認ください。


◎マンハッタンレッスン
日時:① 5/18木曜日 10:30〜12:00
            ② 5/24水曜日 10:30〜12:00

場所:We Work Times Square(1460 Broadway, New York, NY 10036 大戸屋タイムズスクエアの隣のビルです)

料金:$50(お茶とひとくちデザート、お持ち帰り用ボックス込)

※お子様と一緒にレッスンに参加いただけます。お気軽にメールemacookiejar@gmail.comにてご相談ください。



◎ハリソンレッスン

日時:5/30火曜日    10:30〜12:30

場所:Salon de Magnolia(ハリソン式部会)(正確な住所は、申し込み時にお知らせ致します。)

料金:$45(お茶とひとくちデザートつき)

※お子様と一緒にレッスンに参加いただけます。お気軽にメールemacookiejar@gmail.comにてご相談ください。


◎スカースデールレッスン

日時:5/25木曜日 ①10:00〜12:00
                                   ②12:30〜14:00

場所:EJラーニング(158 Summerfield St, Scarsdale, NY 10583 フジマート近く)

料金:$45(お茶とひとくちデザートつき)
            (EJ会員の方は、$5引きとなります。)

※お子様と一緒にレッスンに参加いただけます。お気軽にメールemacookiejar@gmail.comにてご相談ください。


※以上の会場レッスン以外の日程で、出張プライベートレッスンもお受け致します。
ご希望の日時と参加希望人数をemacookiejar@gmail.comへお知らせください。


↓お子様と一緒に参加して頂いた、先月のマンハッタンレッスンの様子を少しご紹介します。
写真には全く写っていませんが、この日は、1歳未満から2歳くらいまでの小さなお子様6名がママと一緒に参加してくれました。

入り口の柱のスペースに、お子様が寛いで頂ける、ピクニックエリアを2つ作っています。ここで靴を脱いで、自由に子供達は遊んで待っていてくれています。
お部屋にベビーカーを入れることも出来ますので、寝てしまった子供達は、ママの近くでお昼寝出来ます。
他の会場でもお子様が寛いで頂けるように、工夫しております。
お気軽に、ご相談、ご参加くださいね!


今月も皆さまとアイシングで繋がる時間を楽しみにしております!




2017年5月2日火曜日

Birthday Party Lesson 4.23.2017

        
8歳の女の子のバースデイパーティー

3月、4月のイースターアイシングレッスンへ沢山の方々にご参加いただき、ありがとうございました。
先月の最後のレッスンは、8歳の女の子のバースデイパーティーのパーティーレッスンをさせて頂きました。
クラスのお友達をお家に招いての初めてのバースデイパーティー、大好きなアイシングレッスンをお友達と楽しみたいと、ご依頼頂きました。
クッキーのデザインは、娘さんのご希望を取り入れて、イースターレッスンをベースにした春らしいパステルカラーのクッキーポップスセットにさせて頂きました。
これまで何度か親子レッスンに参加頂いている娘さんは、とても器用です。
いつも繊細なアイシングを集中して仕上げて頂いています。
今回は、アイシングが初めてのお友達も多いということで、みんなで楽しく仕上げられる、少し簡単なデザインにしてみました。





お友達と楽しくアイシングパーティー

パーティーの始めは、自分のエプロンをみんなそれぞれマーカーでデコレーション。
みんなが揃うまでの時間に、オンリーワンなエプロンを作って、気持ちを高めて準備してもらいました。
みんなが揃ったら、アイシングレッスンのスタート。
子供達の発想はとにかく豊か!!
基本的なアイシングの手順を理解すると、みんなどんどん自分らしい作品に仕上げていきます。甘い香りの誘惑に負けじと、アーティスティックな作品がたくさんうまれました。

バースデイガールの作品

1時間くらいで集中して一気に仕上げた作品は、箱に入れてお土産になりました。
子供達がお家に持ち帰ったあと、ご家族の方々と一緒に、パーティーのお話をしながら食べてもらっているといいなと思います。


お母様から娘さんへのバースデイクッキー

このパーティーの数日前に、お母様から娘さんへのバースデイクッキーのプライベートレッスンの依頼も頂いて、お手伝いさせて頂きました。
バースデイパーティーとリンクさせた色とデザインでお作りしたちょうちょとお花のクッキーです。
学校のクラスのお友達や、先生方にお誕生日当日に配られるとのことでした。
お母様手作りのアイシングクッキーに、娘さんも当日を楽しみにされているとのことで、私もとても嬉しいです。

毎回アメリカの子供のバースデイは一大イベントだなと感じますが、ご家族でたくさんの人達と一緒にお祝い出来るかけがえのないひとときです。
お手伝いさせて頂けることがありましたら、いつでもお気軽にご相談ください!